Харчування в закладах освіти. Зміни вже з 1 вересня 2021 року

Уже з 1 вересня навчального 2021 / 2022-го року на наших дітей у закладах освіти очікує оновлене меню. Це меню - зразок здорового харчування, тому в їдальнях не буде сосисок, макаронів “по-флотськи” із сиром м’яким, сиром кисломолочним або м’ясом, млинців із сиром м’яким, сиром кисломолочним або м’ясом, кремів, морсів тощо. А замість солі й цукру до страв та напоїв додаватимуть відповідні спеції. Можливо, не всі діти звикли до такого харчування, але заклади освіти мусять керуватися Постановою Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 р. № 305 "Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку".

За покликанням, поданим вище, можна ознайомитися з усіма деталями (нормативною базою, додатками, вимогами тощо). 

Звернемо увагу на деякі моменти.

Режим (кратність) харчування може організовуватися:

одноразово - сніданок;

дворазово - сніданок та обід;

триразово - сніданок, обід та підвечірок або вечеря;

чотириразово - сніданок, обід, підвечірок, вечеря;

п’ятиразово - сніданок, другий сніданок, обід, підвечірок, вечеря.

У закладах загальної середньої освіти для здобувачів освіти 1-11 (12) класів незалежно від навчальної зміни (у разі організації в закладі освіти змінного навчання) повинно бути організовано щонайменше одноразове гаряче харчування відповідно до норм харчування.

Меню. Включення окремих страв до щоденного раціону, калорійність окремих прийомів їжі, мінімальні вимоги до режиму (кратності) приймання в їжу овочів, фруктів, м’яса, риби, яєць, горіхів, бобових та інших продуктів повинні відповідати нормам харчування.

Під час складання примірного чотиритижневого сезонного меню та асортименту буфету у закладах освіти та закладах оздоровлення та відпочинку обов’язково враховуються вимоги цього Порядку та встановлені МОЗ вимоги щодо організації харчування в закладах загальної середньої освіти.

Меню-розклад складається на основі примірного чотиритижневого сезонного меню з урахуванням технологічної документації на страви та вироби. Заміна страв та продуктів харчування у меню-розкладі допускається у разі виникнення об’єктивних причин (проблема з постачанням або якістю чи безпечністю окремого харчового продукту) та здійснюється в межах примірного чотиритижневого сезонного меню (зокрема, меню четверга може бути запропоновано в понеділок, відповідно меню понеділка - в четвер).

 Готові страви повинні містити обмежену кількість солі, цукру та жиру відповідно до встановлених МОЗ вимог щодо організації харчування в закладах загальної середньої освіти.

Забороняється виготовлення кислого молока “самоквасу”, холодців, м’ясних і рибних салатів, холодників, паштетів, зельців, форшмаку, виробів у фритюрі, макаронів “по-флотськи” із сиром м’яким, сиром кисломолочним або м’ясом, млинців із сиром м’яким, сиром кисломолочним або м’ясом, кремів, морсів, напоїв із штучними барвниками, ароматизаторами та підсолоджувачами.

 Рослинна олія (соняшникова, кукурудзяна, оливкова) рекомендується для приготування салатів, а також є пріоритетним вибором під час приготування інших страв, які потребують додавання жиру.

Насичені жири, зокрема вершкове масло, не повинні становити більше ніж 10 відсотків загальної кількості калорій.

Читайте також Санітарний регламент для закладів загальної середньої освіти.

День Конституції

 

🇺🇦Історія Конституції України сягає корінням у часи правління Ярослава Мудрого і його «Руської правди». 

🇺🇦Конституція України належить до однієї з найдемократичніших у Європі. 

🇺🇦Стаття 24 проголошує: «Громадяни мають рівні конституційні права і свободи та є рівними перед законом.

Не може бути привілеїв чи обмежень за ознаками раси, кольору шкіри, політичних, релігійних та інших переконань, статі, етнічного та соціального походження, майнового стану, місця проживання, за мовними або іншими ознаками».

🇺🇦Ми маємо Основний Закон. 

До Конституції йшли майже тисячоліття, виборюючи права й свободи. Залишилося навчитися поважати здобуте. 

З Днем Конституції!🇺🇦🇺🇦🇺🇦

З Днем медичного працівника

 

Кажуть, насправді янголи живуть не на небі. Крила їхні невидимі. Зовні ці янголи дуже схожі на людей, бо й живуть серед нас.

Як же їх упізнати?
Вони не втомлюються допомагати, але не кричать про це.
Вони не публікують фото своєї благодійності.
Вони ризикують власним здоров‘ям, щоб рятувати нас, звичайних людей.

Вони безсмертні? Ні, просто вони покликані бути янголами тут, на землі.

Шановні медичні працівники! Здоров‘я вам! Мудрості - приймати рішення, терпіння - сприймати всіх пацієнтів, любові - до життя, віри - у людей❤️
Дякуємо, що ви є❤️

Освітній десант: Хуст-Мукачево

Мукачівська громада - одна з найкращих в Україні в питаннях децентралізації. Це громада, яку можна назвати і спроможною, і заможною. Відповідно управління освіти, молоді і спорту - одне з найбільш прогресивних в Україні. Це й стало причиною того, що сьогодні разом із керівниками закладів освіти Хустської міської ради ми поїхали до мукачівських колег - по досвід. 

Я бачила багато показових закладів у різних областях України. Переконана, що кожна громада має, чим похвалитися. Проте в Мукачеві вражає насамперед командна робота, яка дає потужні результати не в окремо взятих закладах освіти, а в усіх. 

Постараюся коротко (наскільки можливо). 

Освітній простір. Сучасні техніка, меблі, ремонти - велика частина зроблена за рахунок міського бюджету, частина - за кошти батьків. 

Харчування - 100% оплачують батьки (але харчування дітей пільгових категорій - за рахунок місцевого бюджету). Мукачівці відмовилися від традиційних для Хуста їдалень - харчування дітей здійснюють приватні підприємці (звісно, на тендерній основі), директор школи й батьки обов‘язково контролюють якість послуг. Що це дає? Вибір шкільного меню - діти харчуються охоче. Також це й економія коштів місцевого бюджету, які спрямовують не на проїдання, а  на розвиток. До речі, повноцінний обід одного учня коштує в межах 30-35 грн.

Цифровізація. Усі заклади освіти працюють на платформі «Моя школа» (платна платформа; розрахунок здійснюється на одного учня - 10 гривень на місяць). Мали можливість ознайомитися з роботою школи в дії: і електронний щоденник, і гурткова, і індивідуальна робота, і дистанційне навчання, і додаток у телефоні для батьків з миттєвими сповіщеннями, і різнорівневе оцінювання… Деякі можливості має й безкоштовна платформа G-suite. Але це той випадок, коли безкоштовне програє платному. Хоча натомість мукачівці зовсім відмовилися від паперових журналів. 

Програми для учнів. На рівні міської ради діють програми фінансування учнівських проєктів, які відібрано за результатами голосування учнів. Наприклад, в одній із шкіл учні виграли 100 тисяч на фінансування проєкту літньої школи - тераси для уроків і навіть фестивалів. Хто займається з учнями? Це робота і директорів, і заступників. 

Вразило й те, як школи вміють залучати бізнес - питання взагалі варте окремого досвіду. 

Це тільки маленька частина почутого й побаченого сьогодні. Ще знаю, що в Мукачеві діють різні програми фінансової мотивації для вчителів. 

Не варто думати, що такі прогресивні кроки - наче помах чарівної палички. Не було в Мукачеві ані фей, ані чарівників. Був і супротив щодо новацій, і нерозуміння, і боязнь невідомого. Проте сьогодні ми побачили результат вольових дій та рішучості управлінців, які мудро змогли пройти між краплинами дощу. Це результат багаторічної праці від апробації - до реальної роботи й результатів. Рада, що приклади розвитку - поруч і є в кого переймати досвід. 

Чи варто втілювати якісь подібні проєкти в Хустській громаді? Однозначно - так. Звісно, ми мусимо зважати на свої реалії - не все можна втілити відразу, але перші кроки можна починати робити вже. Особливо ті, які не потребують великих бюджетних витрат. 

Щиро дякуємо Бабуняк Наталії Федорівні, заступниці начальника управління відділу освіти, молоді та спорту, та Цифрі Володимиру Івановичу, начальнику відділу загальної середньої освіти управління освіти, молоді і спорту Мукачівської міської ради, а також керівникам та колективам Мукачівського ліцею #5 та спеціалізованої школи #4 Мукачівської міської ради. 

Перевірки, які очікують на освітян

Здається, після відносного спокою в контексті перевірок / аналізу / моніторингу тощо заклади освіти знову (радісно або не дуже - це вже питання інше) відчиняють двері гостям з відповідних органів. 

Розглянемо типи перевірок (скажімо, умовно це узагальнене слово до аналізів, моніторингів, вивчення стану викладання тощо).

1. Інституційний аудит. Він може бути плановий та позаплановий.

Плановий інституційний аудит відбуватиметься один раз на 10 років (річні плани проведення аудитів - на сайті Державної служби якості освіти).

Позаплановий аудит (не частіше одного разу на 2 роки, але не раніше ніж через 1 рік після проведення планового інституційного аудиту) може проводитися на підставі:

1) низька якість освітньої діяльності у закладі освіти, що була встановлена за результатами незалежних зовнішніх моніторингів;

2) за ініціативою засновника, керівника закладу, наглядової (піклувальної) ради та педагогічної ради.

Мета інституційного аудиту - не покарати, а надати методичні рекомендації, як підвищити якість освіти в конкретному закладі освіти. Водночас такий аудит - це і перевірка, і контроль: "Перевірка залишається однією зі складових інституційного аудиту, оскільки держава здійснює обов’язковий нагляд за освітньою діяльністю шкіл" (цитата з сайту Служби).

2. Аналіз діяльності місцевих органів виконавчої влади (управління освіти (відділи освіти, сектори - структурні підрозділи). Не варто думати, що "не пощастило" тільки закладам освіти. Цього тижня (07.06.2021 року) МОН запропонувало для громадського обговорення проєкт Порядку здійснення аналізу діяльності місцевих органів виконавчої влади, органів місцевого самоврядування, їх структурних підрозділів з питань освіти (за Законом України «Про повну загальну середню освіту» (стаття 55)). Отже, якщо є проєкт, згодом буде і Порядок.

На сайті МОН зазначено, що аналіз діяльності місцевих органів виконавчої влади, органів місцевого самоврядування, їх структурних підрозділів з питань освіти не є заходом державного нагляду (контролю) у сфері освіти. Його мета – вивчити стан дотримання місцевими органами вимог законодавства у сфері освіти і в разі потреби надати рекомендації щодо усунення порушень, а також забезпечити інтереси територіальних громад щодо належної якості освіти на відповідній території.

У Проєкті згаданого Порядку йдеться про те, що аналіз може здійснюватися за ініціативою МОН або органів, які здійснюють аналіз, а також за дорученням Прем’єр-міністра України і не повинен перевищувати 3 роки (див. п. 6).

У п. 7 передбачена можливість відвідування місцевих органів та/або закладів освіти (для цього утворюється комісія, до складу якої входять посадові особи Служби та/або її територіальних органів). Власне, коли аналізують роботу управління освіти, знову перевіряють (хоча саме це слово в Порядку не вжито) заклади освіти. П.12 зазначає, що про проведення такого аналізу буде повідомлено не пізніше, ніж за 3 робочі дні. Упродовж 15 робочих днів з дня завершення аналізу орган, який його здійснював, забезпечує складання висновків і рекомендацій (п. 15).

3.Права і обов’язки засновника закладу освіти. Стаття 25 Закону України "Про освіту" зобов'язує засновника закладу освіти не тільки забезпечувати, створювати, відповідати, реагувати тощо, але й контролювати. 

Тож, шановні колеги, якщо ви у відпустці чи в передчутті відпустки, дуже добре відпочиньте, надихніться, оновіться, бо новий навчальний рік обіцяє бути цікавим. Хоча, з іншого боку, якщо людина (тут навіть професія не важлива) працює якісно, то її ані моніторинги, ані аналізи, ані аудити не виведуть із зони комфорту.

Про групи продовженого дня

Сьогодні в управлінні освіти керівниками ЗЗСО в сільській місцевості порушено питання функціонування груп продовженого дня.

Закон про повну загальну середню освіту (стаття 14) передбачає питання наповнюваності класів закладів загальної середньої освіти. Таким чином варто керуватися ПОРЯДКОМ створення груп подовженого дня у державних і комунальних закладах загальної середньої освіти, Нормативами наповнюваності груп дошкільних навчальних закладів (ясел-садків) компенсуючого типу, класів спеціальних загальноосвітніх шкіл (шкіл-інтернатів), груп подовженого дня і виховних груп загальноосвітніх навчальних закладів усіх типів та Порядком поділу класів на групи при вивченні окремих предметів у загальноосвітніх навчальних закладах, затверджених наказом Міністерства освіти і науки України від 20 лютого 2002 року № 128, зареєстрованим у Міністерстві юстиції України 06 березня 2002 року за № 229/6517.

Відповідно до нормативів наповнюваності груп дошкільних навчальних закладів (ясел-садків) компенсуючого типу, класів спеціальних загальноосвітніх шкіл (шкіл-інтернатів), груп подовженого дня і виховних груп загальноосвітніх навчальних закладів усіх типів наповнюваність груп продовженого дня - 30 учнів.